諏訪地方の寒暖の差・乾燥した空気・日照等を利用した寒天や氷もち、凍り豆腐など、この土地を代表する産物で厳寒期が最盛期です。
｛天然ものだけに、その年その年で出来が違うが、今年は非常にきれいな寒天に仕上がった｝と、作業中の方に伺いました。
今年の作業は間もなく終了だとの事。
寒いというよりも痛いと感じる未明よりの重労働により、身体に良い美しい＜天然寒天＞ができるのです！
工場生産の粉末寒天が多く出回っている現在ですが、私は効力な意味に限らず、寒天といえば天然寒天に限る！！！と思っています。
ほとんど毎日摂っています。
